Canh cá rô thuôn hành răm
Canh cá rô thuôn hành răm là món ăn với hương thơm tự nhiên của hành răm lại thêm vị ngọt của cá đã hấp dẫn người thưởng thức . Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món canh cá rô thuôn hành răm thơm ngon ăn là nghiền.
Nguyên liệu làm món canh cá rô thuôn hành răm
Cá rô to 300 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành củ tươi, rau răm vừa đủ.
Quy trình chế biến.
Cá đánh vẩy, bỏ mang rửa sạch cho vào nước lạnh luộc chín, vớt ra, gỡ lấy thịt nạc (bỏ ruột) ướp nước mắm, tiêu. Phi thơm hành mỡ, cho cá vào xào săn. Đầu và xương cho vào nước luộc cá đun kỹ (nhỏ lửa) lọc lấy nước trong;, đun sôi lại nêm nước mắm muối) thả cá vào. Bắc ra cho hành, răm (thái nhỏ), mì chính. Múc ra bát rắc hạt tiêu. Ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan.
Cá trắng, nước trong, rau xanh; nổi mùi thơm của hành, răm, không tanh, vị ngọt. Nước nhiều hơn cái, thịt cá không nát.
